Rawveganjoy.ro Tarta cu ciuperci si marar

Povestea acestei retete este mai alambicata.

A fost unul dintre preparatele vedeta din perioada Sarbatorilor de iarna, am facut-o de Craciun, spre incantarea musafirilor si a noastra. Pentru realizarea ei m-am inspirat din tarta excelenta facut de Valentina pentru Potluck-ul din decembrie. Putine preparate raw m-au impresionat in ultimul an, poate si pentru faptul ca mananc foarte simplu si nu mai agreez lucrurile complicate, dar aceasta tarta mi-a atras atentia in mod deosebit.
Am avut inspiratia sa pun in blat nuca in loc de seminte de canepa, cum a fost in original si a iesit perfect, am rezolvat astfel aspectul de blat sfaramicos fara a mai apela la alte artificii.
Pentru marinata am folosit amestecul arab de condimente "7 pipere" numit Baharat (sau Bokharat), echivalentul Garam Masala-ei indiene. Deoarece este un amestec pe care il folosesc din cand in cand (in special la marinate) am dat si reteta acestui amestec.

Ingrediente:

    Blat
    migdale - 300 g
    nuci - 300 g
    ulei extravirgin de masline - 1 lingura
    Herbes de Provence - 1 lingura
    sare de Himalaya - 1/4 lingurita

    Ciuperci marinate
    ciuperci champignon - 600 g
    apa de izvor - 1 1/2 litri
    sare de Himalaya - 1 lingura
    otet de mere - 3 linguri
    condiment 7 pipere - 2 linguri

    Condiment 7 pipere
    piper negru măcinat - 2 linguri
    boia de ardei dulce - 2 linguri
    chimen măcinat - 2 linguri
    coriandru măcinat - 1 lingura
    cuisoare măcinate - 1 lingura
    nucsoara măcinată - 1 lingura
    scortisoara măcinată - 1 lingura
    cardamon măcinat - 1/2 lingura

    Crema
    caju - 400 g
    drojdie inactiva - 3 linguri
    sare de Himalaya - dupa gust
    marar verde - 1 legatura
    ceapa rosie - 1 bucata
    apa de izvor - cat este necesar

Reţeta completă pe Rawveganjoy.ro