Retetele zilei

Clătite cu ciocolată şi cremă de vanilie

clatite.jpgSimple, versatile, elegante, eficiente, clătitele rămân prinţesele modeste ale deserturilor. Gusturi clasice îmbinându-se armonios ca două jumătăţi distincte ce refac întregul, clătitele cu ciocolată umplute cu cremă de vanilie îşi păstrează decenţa în ciuda prezentării elaborate. Pregătiţi-le pentru a vă surprinde musafirii.

Porţii: 2

Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente:

pentru clătite

125 grame de făină (1 pahar)

2 ouă

130 ml lapte (o jumătate de pahar)

120 ml apă, apă minerală sau sifon (o jumătate de pahar)

30 grame unt topit (2 linguri)

2 linguri de cacao

1 plic de zahăr vanilat

puţină sare (un sfert de linguriţă)

câteva linguri de ulei pentru prăjit

crema de vanilie

500 ml lapte

130 gr zahăr

4 galbenuşuri

30 grame amidon

1 păstaie vanilie (sau 20 ml esenţă de vanilie)

50 grame de unt

Preparare:

Preparaţi clătitele conform reţetei.

Puneţi laptele la fiert împreună cu zahărul şi miezul batonului de vanilie sau esenţa.

Pentru a extrage miezul de vanilie, tăiaţi batonul în două, pe lungime, şi răzuiţi seminţele din interior cu dosul unui cuţit.

Fierbeţi laptele şi lăsaţi-l să se răcorească.

Amestecaţi gălbenuşurile de ou cu amidonul într-o crăticioară.

Adăugaţi, puţin câte puţin, lapte cald peste gălbenuşurile cu amidon, şi încorporaţi-l repede cu telul.

Atenţie! Laptele fierbinte neîncorporat corespunzător poate tăia crema.

După ce tot laptele a fost încorporat, puneţi crema pe foc şi fierbeţi la foc mic, amestecând continuu, până când se leagă.

Dacă doriţi crema mai dulce sau mai vanilată, adăugaţi corespunzător zahăr, respectiv esenţă de vanilie.

Luaţi crema de pe foc şi încorporaţi cubuleţele de unt.

Lăsaţi crema să se răcorească şi umpleţi cu ea clătitele.

Dacă nu serviţi clătitele şi crema imediat după preparare, păstraţi-le corespunzător până la servire: acoperiţi clătitele şi crema cu folie alimentară pentru a preveni uscarea, respectiv formarea de pojghiţă la suprafaţa cremei.

Serviţi clătitele, "ninse" cu zahăr pudră vanilat, decorate cu frişcă sau sos de ciocolată, câte 2 per porţie.

www.cevabun.ro


Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

lauraadamache.ro Clatite, reteta bunicii mele

20 Jan 2018 743

Scovergi

24 Sep 2016 2856

e-rețete Clatite de branza

09 Aug 2016 1646

ecuisine.ro Clatite cu ciocolata si crema Chantilly, reteta de la Gordon Ramsey

11 Feb 2016 1621

Menţinut în arest preventiv Tiberiu Cosmin Ciobotaru ar fi înjunghiat un vânzător de clătite

23 Oct 2015 1045

Bucătăria rațională Rețete de clătite, ca la mama acasă

13 Oct 2015 2459

Vânzător de clătite, înjunghiat de un bucătar Tribunalul Constanța a dictat - nouă ani de pușcărie

03 Jul 2015 966

ecuisine.ro Salata de somon afumat

28 Jun 2015 1950

e-retete.ro Pancakes cu sos de lamaie

10 Jun 2015 1801

ecuisine.ro Vinete pane (in aluat de clatite)

02 Jun 2015 1561

e-retete.ro Clatite de varza

04 Oct 2014 2984

Un bucătar a fost trimis în judecată pentru că ar fi înjunghiat un vânzător de clătite

26 Sep 2014 990

Bucătar arestat preventiv

03 Sep 2014 1779

Un bucătar a înjunghiat un vânzător de clătite. Totul s-a întâmplat la Vama Veche

02 Sep 2014 1218

ecuisine.ro Clătite de cartofi

29 Aug 2014 1299