Ingheţată de ciocolată cu alune

inghetata-ciocolata-03.jpgO îngheţată absolut decadentă, în care ciocolata densă este completată de alune şi arome discrete de rom, uşor de realizat cu puţină răbdare, cu sau fără maşină de îngheţată. Munca vă va fi mult simplificată de folosirea cremelor de ciocolată cu alune (Finetti, Nutella, Gianera etc.). Vă recomandăm să o folosiţi cea mai bună pe care v-o puteţi permite.

Porţii: 4-6

Timp de preparare: 45 de minute (plus 4 ore la rece)

Ingrediente:

700 ml smântână dulce

120 grame cremă de ciocolată neagră cu alune (3 linguri zdravene)

3 gălbenuşuri de ou

8 linguri de zahăr

4 linguri de cacao

20 ml esenţă de rom

1 vârf de cuţit de sare

Preparare:

Puneţi la fiert, la foc mic, smântâna dulce cu puţină sare. Smântâna nu trebuie să fiarbă propriu zis ci doar să ajungă la temperatura de fierbere. Adăugaţi crema de ciocolată şi amestecaţi bine.

Este posibil ca ciocolata să nu se topească perfect şi să prezinte un aspect de brânzit. Nu intraţi în panică, se va omogeniza în amestecul final.

Bateţi cu ajutorul unui tel gălbenuşurile cu zahărul şi puţină sare până când se albesc şi cristalele de zahăr se topesc.

Adăugaţi şi încorporaţi pudra de cacao şi esenţa de rom.

Încorporaţi puţin câte puţin, amestecând cu telul, smântâna dulce cu ciocolată (fierbinte). Amestecaţi bine.

Introduceţi vasul cu amestecul final în apă foarte rece, pentru a grăbi procesul de răcire, pentru 15 minute.

Dacă aveţi o maşina de îngheţată, folosiţi-o.

Dacă nu, introduceţi amestecul direct la congelator într-un vas de plastic, preferabil cu capac.

După 90 de minute scoateţi îngheţata din congelator şi, cu ajutorul unei furculiţe, amestecaţi bine pentru a rupe cristalele formate. Nivelaţi şi introduceţi din nou la congelator.

Repetaţi operaţiunea de încă 2 ori, după 40-50 de minute. Rolul acestei operaţiuni este de a păstra îngheţata pufoasă şi cremoasă.

Lăsaţi la congelator minim 4 ore, preferabil peste noapte, înainte de servire.

Îngheţata de ciocolată se serveşte decorată cu nuci sau alune tocate deasupra.

www.cevabun.ro


Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Vin alegerile, primarul nu se grăbește Recepția lucrărilor de mobilitate urbană din Constanța, un cartof fierbinte pentru administrația Chițac!

18 Mar 2024 1964

Superliga 2023/2024 Poli Iași - Dinamo, duel din zona fierbinte, deschide etapa a 29-a

29 Feb 2024 1207

Ce pregătesc Horia Constantinescu și Decebal Făgădău?

10 Feb 2024 1414

Etna, cel mai activ vulcan din Europa, a erupt din nou

25 Nov 2023 946

Atmosferă electrizantă pe Arena Națională la meciul România - Elveția. Tricolorii, victorie și locul întâi la final! (GALERIE FOTO+VIDEO)

21 Nov 2023 1910

Primăria Constanța Constănțenii ar putea plăti mai puțin pentru căldură, din această iarnă! Ce anunță primăria

07 Nov 2023 1073

Ceferiștii organizează grevă de avertisment! Reacția CFR Călători

14 Sep 2023 817

„Urgenţă climatică fără precedent“. Dezbateri intense la summitul G20 de la New Delhi

09 Sep 2023 743

Ceferiștii organizează grevă de avertisment! Ce nemulțumiri au

30 Aug 2023 807

Milano fierbe! S-au înregistrat cele mai ridicate temperaturi de după anul 1763

25 Aug 2023 848

Canalul nimănui al Lacului Tăbăcărie, Constanța. Cine îl administrează?

26 Jul 2023 1929

​Imagini spectaculoase de la Cluj! Spectacol pe cer după o zi fierbinte (VIDEO)

20 Jul 2023 1050

Calendar competițional săptămânal CSM Constanța. „Emoțiile sunt la cote maxime în aceste zile!“

20 Jul 2023 841

Calendar Ortodox. Ce sfinți sunt prăznuiți astăzi

22 Jun 2023 941

Jean Sasu, patron NUBA, înjunghiat în Capitală. Radiografia firmelor (VIDEO)

21 Apr 2023 3319