GastroArt Cartofi surpriză (rețetă interbelică)

foto: GastroArt

Cantitățile: ½ kgr. cartofi, mărar, pătrunjel, măcriș, tarhon, 2 linguri pesmet, ½ pahar smântână, 4 ouă, 25 gr. unt, 50 gr. cașcaval ras. Se prepară un piure de cartofi care se amestecă cu verdețurile, pesmetul și smântâna.

Se așează într-o tigaie unsă cu unt, se fac 4 goluri cu lingura udă în care se sparge câte un ou, se presară cu parmezan și se coace la cuptor până se închiagă ochiurile. Se servește în forma în care s-a copt.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.

sursa - gastroart.ro 

Citește și: 
 
GastroArt Sdrențe de orez (rețetă interbelică) 

GastroArt Crap cu roșii (rețetă interbelică)

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 700

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 863

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 837

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 767

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 686

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

16 Jul 2022 793

GastroArt Papanași (rețetă interbelică)

13 Jul 2022 665

GastroArt Papară (rețetă interbelică)

12 Jul 2022 648

GastroArt Gogoși de pâine (rețetă interbelică)

09 Jul 2022 662

GastroArt Salată de ficat (rețetă interbelică)

07 Jul 2022 621

GastroArt Budincă de carne (rețetă interbelică)

06 Jul 2022 582

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

05 Jul 2022 671

GastroArt Tocăniță gustoasă (rețetă interbelică)

04 Jul 2022 741

GastroArt Prune în ciocolată (rețetă interbelică)

03 Jul 2022 591

GastroArt Sdrențe de orez (rețetă interbelică)

01 Jul 2022 603