GastroArt Friptură vieneză (rețetă interbelică)



Cantitățile: 4 felii pulpă de vițel, 4 cepe, untură, hrean ras.

Se prăjesc în untură feliile de carne trecute prin făină. În timpul acesta, se rumenește ceapa tăiată rotocoale. Se așează pe fiecare felie de carne un strat gros de ceapă prăjită frumos, se presară cu hrean ras. Cartofi cu unt. Murături în oțet.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

sursa - gastroart.ro

Despre GastroArt.ro

Prima revistă online dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.


Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.

Citește și: 

GastroArt Clătite de portocale (rețetă interbelică) 

GastroArt Tartă de vișine (rețetă interbelică)

 

Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Ziua Internațională a ceaiului. Prepararea și servirea acestei băuturi

21 May 2023 1036

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 1727

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 1965

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 1905

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 1851

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 1808

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

16 Jul 2022 1776

GastroArt Papanași (rețetă interbelică)

13 Jul 2022 1584

GastroArt Papară (rețetă interbelică)

12 Jul 2022 1585

GastroArt Gogoși de pâine (rețetă interbelică)

09 Jul 2022 1568

GastroArt Salată de ficat (rețetă interbelică)

07 Jul 2022 1563

GastroArt Budincă de carne (rețetă interbelică)

06 Jul 2022 1463

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

05 Jul 2022 1682

GastroArt Tocăniță gustoasă (rețetă interbelică)

04 Jul 2022 1716

GastroArt Prune în ciocolată (rețetă interbelică)

03 Jul 2022 1515