GastroArt Mămăliguță în forme (Rețetă Interbelică)

Se prepară o mămăliguță pripită, se unge cu unt un castron de iaurt, se umple pe jumătate cu mămăliguță, se pune un strat gros de brânză și se acoperă cu mămăliga.

Se răstoarnă într-o formă joasă de faianță unsă, se repetă procedeul de 4 ori. Cu o lingură muiată în unt se face câte o adâncitură în fiecare bulgăr de mămăliguță, se sparge câte un ou și se pune la cuptor până se închiagă oul.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.


Articol și foto: Gastroart.ro


Citește și: 

GastroArtChiftele de Ficat (Rețetă Interbelică)

Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Marinată de pește (rețetă interbelică)

31 Jul 2022 1653

GastroArt Găluști de pâine (Rețetă Interbelică)

30 Jul 2022 4401

GastroArt Tartine cu ou și sos (Rețetă Interbelică)

29 Jul 2022 4579

GastroArt Tartine picante (Rețetă Interbelică)

28 Jul 2022 4673

GastroArt Tartine cu Carne (Rețetă Interbelică)

27 Jul 2022 1728

GastroArt Brânză Prăjită (Rețetă Interbelică)

26 Jul 2022 2057

GastroArt Găluști cu prune (Rețetă Interbelică)

25 Jul 2022 1763

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 1719

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 1958

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 1897

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 1846

GastroArt Clătite umplute cu șuncă (Rețetă interbelică)

20 Jul 2022 1629

GastroArt Pește la cuptor (Rețetă Interbelică)

19 Jul 2022 1806

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 1799

GastroArt Șarlotă de mere (Rețetă Interbelică)

17 Jul 2022 1700