GastroArt Mâncare de dovlecei (Reţetă Interbelică)

Se curăță dovleceii ca mai sus. Se înăbușe într-o cratiță cu puțin unt. Se face un sos din două cepe tăiate mărunt și îngălbenite în unt, un praf de făină, o lingură de bulion, puțină zeamă de carne. Se pun dovleceii, se țin până sunt fierți, dar nu sfărâmați. Înainte de a servi, se adaugă puțin pătrunjel tocat.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.

Sursa: GastroArt

Citește și: 


GastroArt Sos de usturoi (rețetă interbelică) 

GastroArt Pui cu mazăre vero (rețetă interbelică) 
 

Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Marinată de pește (rețetă interbelică)

31 Jul 2022 1683

GastroArt Găluști de pâine (Rețetă Interbelică)

30 Jul 2022 4446

GastroArt Tartine cu ou și sos (Rețetă Interbelică)

29 Jul 2022 4616

GastroArt Tartine picante (Rețetă Interbelică)

28 Jul 2022 4715

GastroArt Tartine cu Carne (Rețetă Interbelică)

27 Jul 2022 1768

GastroArt Brânză Prăjită (Rețetă Interbelică)

26 Jul 2022 2093

GastroArt Găluști cu prune (Rețetă Interbelică)

25 Jul 2022 1800

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 1755

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 1999

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 1934

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 1881

GastroArt Clătite umplute cu șuncă (Rețetă interbelică)

20 Jul 2022 1663

GastroArt Pește la cuptor (Rețetă Interbelică)

19 Jul 2022 1847

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 1834

GastroArt Șarlotă de mere (Rețetă Interbelică)

17 Jul 2022 1737