GastroArt Măruntaie cu sos acru (Rețetă interbelică)

Măruntaie de pasăre se fierb în apă cu sare și o lingură oțet.

Cu 10 minute înainte de a servi, se face un sos din untură, făină, 3 gălbenușe, puțin oțet, sare, un pic de zahăr, se îngroașe la foc mic, se adaugă puțină zeamă de carne.

Măruntaiele așezate pe farfurie fierbinte se acoperă cu acest sos.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

Despre GastroArt.ro

Prima revistă online dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune. 

Sursa foto și text: gastroart.ro

Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Descoperă autenticitatea Plăcintă dobrogeană – rețetă românească de tradiție recunoscută la nivel european

08 May 2024 541

Gustări dulci din resturile de la masa de Paște. Rețete delicioase și ușor de preparat

06 May 2024 550

Cozonacul, nelipsit pe masa românilor de Paște! Cum se poate prepara un cozonac delicios

04 May 2024 398

Friptură de miel la cuptor cu arome mediteraneene. Rețeta pas cu pas

03 May 2024 1232

Rețeta pas cu pas a ciorbei de miel pentru sărbătorile de Paște

03 May 2024 749

Cea mai simplă rețetă de drob de miel. Rețeta pas cu pas

02 May 2024 1133

Bucură-te de tradiția Paștelui cu cele mai delicioase rețete de cozonaci!

28 Apr 2024 682

Rețete tradiționale de Paște Pasca, nelipsită de pe mesele românilor

27 Apr 2024 934

Deliciile grătarului de 1 Mai. Rețete pentru o petrecere reușită

27 Apr 2024 582

Descoperă bucătăria în aer liber. Ghidul simplu al grătarului tradițional

13 Apr 2024 609

Editorial Am intrat în Postul Paștelui! Se caută rețetă pentru suflet

29 Mar 2024 842

Ești în luptă cu kilogramele? Nutriționistul detaliază o strategie de slăbire

28 Jan 2024 1089

Farmaciile pot elibera acum antibiotice fără rețetă. Iată în ce condiții

19 Jan 2024 879

Medicii de familie solicită revenirea la tarifele stabilite pentru ultimul trimestru din 2023

15 Jan 2024 849

Rețetă de mici delicioasă pentru 1 Mai tradițional!

30 Apr 2023 1090