GastroArt Sufle de căpșuni (rețetă interbelică)

Rețetă, Sursa foto: Gastro Art

Se curăță de codițe ½ kgr. de căpșune spălate și bine scurse pe o sită. Se trec apoi prin sită și se freacă cu ¼ kgr. zahăr pisat, până se face ca o cremă. Dacă e prea lichidă, se pune să tragă câteva clocote să se mai lege. După ce s-a răcit, se amestecă cu încetul cu 8 albușuri spumă. Se coace într-o formă de sticlă ce merge la cuptor 20 de minute.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com


Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.


sursa - GastroArt 

Citește și: GastroArt Tort de pesmet (rețetă interbelică)

GastroArt Tort de ciocolată (rețetă interbelică)

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Cockteil de ouă (Dana)

28 May 2022 508

GastroArt Ciorbă de crap (rețetă interbelică)

27 May 2022 701

GastroArt Pere cu cremă de vanilie (rețetă interbelică)

26 May 2022 736

GastroArt Pesmeți cu nuci (rețetă interbelică)

25 May 2022 828

GastroArt Pesmeți cu nuci (rețetă interbelică)

24 May 2022 563

GastroArt Pesmeți cu ciocolată (rețetă interbelică)

23 May 2022 780

GastroArt Pișcoturi (rețetă interbelică)

22 May 2022 808

GastroArt Cornulețe cu marmeladă (rețetă interbelică)

21 May 2022 679

GastroArt Sos de rom (rețetă interbelică)

20 May 2022 609

GastroArt Prăjitură cu nucă (rețetă interbelică)

19 May 2022 701

GastroArt Cafea turcească (rețetă interbelică)

18 May 2022 903

GastroArt Lapte de pasăre în ciocolată (rețetă interbelică)

17 May 2022 895

GastroArt Omletă cu mere (rețetă interbelică)

16 May 2022 845

GastroArt Cozonaci obișnuiți (rețetă interbelică)

15 May 2022 906

GastroArt Tort de pesmet (rețetă interbelică)

13 May 2022 746