GastroArt Tartine cu ou și sos (Rețetă Interbelică)

În apă clocotită cu sare și puțin oțet se dă drumul unui ou care în 4 minute este gata. În timpul acesta, se prăjesc în untură două felii de pâine. În timp ce se prepară ochiul al doilea, se rumenește pâinea și pe partea cealaltă.

Se desface într-o cratiță puțină pastă de tomate (bulion de roșii) cu o lingură de smântână, sare, piper și un pic de zahăr și se înfierbântă. Se pune fiecare ou pe câte o felie de pâine rumenită și fierbinte și se toarnă deasupra sosul gros de tomate.


Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com 

Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.


Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.

Sursă foto-text - GastroArt

Ti-a placut articolul?




Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Marinată de pește (rețetă interbelică)

31 Jul 2022 1607

GastroArt Găluști de pâine (Rețetă Interbelică)

30 Jul 2022 4366

GastroArt Tartine picante (Rețetă Interbelică)

28 Jul 2022 4636

GastroArt Tartine cu Carne (Rețetă Interbelică)

27 Jul 2022 1696

GastroArt Brânză Prăjită (Rețetă Interbelică)

26 Jul 2022 2023

GastroArt Găluști cu prune (Rețetă Interbelică)

25 Jul 2022 1730

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 1689

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 1926

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 1868

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 1814

GastroArt Clătite umplute cu șuncă (Rețetă interbelică)

20 Jul 2022 1592

GastroArt Pește la cuptor (Rețetă Interbelică)

19 Jul 2022 1775

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 1764

GastroArt Șarlotă de mere (Rețetă Interbelică)

17 Jul 2022 1670

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

16 Jul 2022 1737