Retetele zilei

Preparate Culinare by Poliana Melasa de rodii


(1 borcan de 250 ml)

Melasa de rodii este un ingredient cunoscut si folosit in Orientul mijlociu, in tari precum Iran, Siria sau Liban. In mod traditional, melasa se obtine prin fierberea sucului natural de rodii, fara alt adaos, zaharurile din fruct ajutand siropul sa se ingroase in timpul fierberii. Totusi, pentru a
se ingrosa mai repede si a putea fi pastrata mai mult timp, se pot adauga zahar si zeama de lamaie, ca la orice dulceata.
Melasa de rodii obtinuta poate fi pastrata intr-un borcan inchis ermetic, la frigider, pana la 2 luni. Pentru ca are o aroma unica si bogata, o puteti folosi ca topping la diverse deserturi (peste inghetata), in marinata pentru diverse carnuri, in sosuri sau ca dressing pentru salata.

suc natural de rodii 1 litru
zahar 135 grame
zeama de lamaie 50 ml

Mod de preparare

Rodiile se taie in doua si se scot semintele, avand grija, pe cat posibil, sa nu lasam bucati de pielita alba. Este un procedeu mai migalos si destul de "murdar" (eu la final a trebuit sa sterg inclusiv geamul de la bucatarie, sucul de rodii sarise peste tot :) ). Dupa ce am obtinut, cu truda,
semintele, le zdrobim, pentru cateva secunde, in blender. Atentie, vrem doar sa obtinem sucul din pulpa, nu sa sfaramam samburii. Puteti obtine sucul si cu o presa pentru piure. Se strecoara sucul obtinut si se pune intr-o cratita cu peretii grosi. Pentru a obtine 1 litru de suc sunt
necesare cam 8-10 rodii.
Se pune cratita pe foc mic si se adauga zeama de lamaie si zaharul. Se lasa sa fiarba, amestecand din 10 in 10 minute. Procesul de ingrosare dureaza cam o ora. Melasal trebuie sa aiba o consistenta destul de groasa, sa ramana pe spatele lingurii, insa aveti grija sa nu o
caramelizati (e o limita destul de fina intre un sirop bine facut si unul ars). Se va mai ingrosa si dupa racire. Cantitatea obtinuta trebuie sa fie cam 1/4 din cantitatea initiala de lichid. Se toarna intr-un borcan inchis ermetic si se pasteaza la frigider 2 luni.

https://www.preparate-culinare.ro/conserve-si-muraturi/81-melasa-de-rodii

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Preparate Culinare by Poliana Chec cu banane

24 Jan 2015 1109

Preparate-culinare.ro Lipii libaneze de casa

13 Jan 2015 1591

Preparate-culinare.ro Gnocchi din branza de capra in sos de ardei gras rosu

12 Jan 2015 972

Preparate Culinare by Poliana Tarta cu brie si pere

18 Dec 2014 1819

Preparate Culinare by Poliana Fursecuri spirale colorate

14 Dec 2014 3321

Preparate Culinare by Poliana Turta dulce

13 Dec 2014 1176

Preparate Culinare by Poliana Cartofi cu ceapa rosie si otet balsamic la cuptor

12 Dec 2014 2327

Preparate Culinare by Poliana Salata de fasole rosie cu masline verzi

11 Dec 2014 1216

Preparate culinare by Poliana Pizza cu somon afumat si capere

10 Dec 2014 1330

Preparate Culinare by Poliana Pizza pentru mic dejun

09 Dec 2014 955

Preparate Culinare by Poliana Placinta cu ton, passata di pomodoro si ardei gras rosu

08 Dec 2014 1516

Preparate Culinare by Poliana Vinete cu parmesan

07 Dec 2014 1296

Preparate Culinare by Poliana Tiramisu

04 Dec 2014 2357

Preparate Culinare by Poliana Thumbprint cookies

02 Dec 2014 1524

Preparate Culinare by Poliana Lasagna cu sos ragu (de vita ) si foi de casa

01 Dec 2014 3055

Preparate Culinare by Poliana Fasole rosie cu creveti

30 Nov 2014 1312

Preparate Culinare by Poliana Salam de biscuiti

29 Nov 2014 1546

Preparate culinare by Poliana Salata de ton

28 Nov 2014 1717

Preparate culinare by Poliana Tagliatelle cu somon afumat

27 Nov 2014 1789

Preparate culinare by Poliana Smochine umplute cu gorgonzola, rozmarin si miere, la cuptor

26 Nov 2014 1273

Preparate culinare by Poliana Rulouri din piept de curcan umplute cu ciuperci, in sos de rosii

25 Nov 2014 1668

Preparate culinare by Poliana Cheesecake cu ananas caramelizat

24 Nov 2014 1262

Preparate culinare by Poliana Mini cheesecakes cu branza de capra si somon afumat

22 Nov 2014 2595

Preparate culinare by Poliana Pui in stil asiatic

21 Nov 2014 1108

Preparate culinare by Poliana Prajitura rasturnata cu banane si caramel

20 Nov 2014 2180

Preparate culinare by Poliana Cozonac

19 Nov 2014 1481

Preparate culinare by Poliana Ficatei de pui cu sos de rodii

18 Nov 2014 1369

Preparate culinare by Poliana Rata glazurata la cuptor

17 Nov 2014 2143

Preparate culinare by Poliana Varza rosie cu mere si portocale

16 Nov 2014 1806

Preparate culinare by Poliana Fursecuri suedeze cu secara

15 Nov 2014 1670

Preparate culinare by Poliana Supa crema de dovleac cu pere si gorgonzola

13 Nov 2014 1305

Preparate culinare by Poliana Tagliatelle cu sofran si creveti

12 Nov 2014 1375

Preparate culinare by Poliana Arroz con pollo

11 Nov 2014 1021

Preparate culinare by Poliana Scones cu ceapa verde pentru micul dejun

10 Nov 2014 1327

Preparate culinare by Poliana Muschi de vita cu ierburi aromatice si usturoi

09 Nov 2014 1633

Preparate Culinare by Poliana Andive la gratar cu otet balsamic si rozmarin

08 Nov 2014 1299

Preparate culinare by Poliana Orez cu pui

07 Nov 2014 1022

Preparate culinare by Poliana Supa de pui cu galuste

06 Nov 2014 1477

Preparate culinare by Poliana Rulouri din piept de curcan cu ciuperci si sos de rosii

05 Nov 2014 1697

Preparate culinare by Poliana Biscuiti Arlecchini

02 Nov 2014 1840

preparate-culinare.ro Oua Benedict

24 Oct 2014 1849

preparate-culinare.ro Melasa de rodii

23 Oct 2014 3440