Preparate culinare by Poliana Mini cheesecakes cu branza de capra si somon afumat

Mi le si imaginam frumusele si delicate pe masa, in fata unor musafiri surprinsi si incantati. Si chiar asa a fost. Cu  mentiunea ca si gustul lor este pe masura aspectului: delicat si incantator. Desi par mai migaloase, nu sunt. Puteti inlocui din reteta originala nucile sau migdalele tot cu biscuiti (eu folosesc Tuc original), daca nu le aveti in casa. Le puteti face in avans cu o zi si apoi sa le tineti la rece, sub folie de plastic. Inainte de servire doar le decorati cu somon afumat si marar. Atat de simplu, atat de pretios!

Ingrediente (9 mini cheesecakes)

Pentru crusta

bisuiti sarati (crackers) 70 grame
nuci sau migdale macinate fin 30 grame
unt moale (la temperatura camerei) 50 grame

Pentru umplutura

ricotta 200 grame
branza de capra moale (crema) 150 grame
oua 3
zeama de lamaie1 lingura
sare 1/4 lingurita
piper 1/4 lingurita

Pentru decor

somon afumat 200 grame
marar proaspat cateva crengute

Mod de preparare

Pentru crusta se macina biscuitii fin si se amesteca cu nucile sau migdalele macinate si cu untul moale, pana se omogenizeaza.  Se pun in 9 forme de briose hartiute speciale. Se distribuie compozitia pentru crusta in mod egal in cele 9 forme. Se preseaza pe fundul formelor cu o lingura, pentru a obtine o crusta compacta. Se dau formele la frigider cat preparam umplutura. Pentru umplutura se mixeaza bine toate ingredientele. Se toarna umplutura in cele 9 forme, astfel incat sa ajunga cam la 3/4 din inaltimea hartiutelor. Se dau la cuptorul preincalzit la 150°C timp de 30 de minute. Se lasa sa se raceasca in cuptor (vor fi umflate, apoi vor da inapoi). Dupa ce s-au racit complet se tin la frigider minim 4 ore. Inainte de servire se decoreaza cu fasii de somon afumat si crengute de marar proaspat.

https://www.preparate-culinare.ro/antreuri/116-mini-cheesecakes-cu-somon-afumat