DSVSA Constanța Atenție de unde vă procurați carnea de porc pentru masa de Crăciun!

În scopul prevenirii apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioada Sărbătorilor de iarnă, când, în mod tradițional, consumul unor cantități de alimente de origine animală crește, precum și pentru prevenirea răspândirii Pestei Porcine Africane (PPA), ANSVSA consideră necesară dispunerea unor măsuri specifice, precum și intensificarea controalelor sanitare veterinare în vederea verificării condițiilor de igienă, în care sunt produse, depozitate, transportate și valorificate carnea de porc și alte produse de origine animală destinate consumului uman pentru asigurarea unui climat de siguranţă pe întreg lanţul alimentar şi implicit pentru protecţia consumatorului.

În același timp, D.S.V.S.A. Constanţa recomandă populaţiei să achiziţioneze produsele alimentare (implicit carnea de porc şi produsele cu specific tradiţional) numai din unităţi autorizate sau înregistrate sanitar veterinar.

„Tot în acest sens, menţionăm că sacrificarea porcilor pentru consum public se realizează numai în abatoare autorizate, unde se realizează obligatoriu şi examenul trichineloscopic, carnea rezultată fiind marcată în conformitate cu prevederile legislaţiei sanitare veterinare în vigoare”, transmit autoritățile.

Sacrificarea porcilor în gospodăriile populaţiei se realizează numai pentru consum familial, examenul trichineloscopic în aceste cazuri,  fiind efectuat în mod obligatoriu, de către proprietarii animalelor, în locaţiile stabilite la nivelul județului Constanţa.
Examenul trichineloscopic este metoda principală de decelare a parazitului Trichinella spp. din carnea de porc, mistreţ, urs, cal, nutrie, parazit care poate provoca afecţiuni ce se pot finaliza chiar cu decesul persoanelor care au consumat carne infestată.

Localizările cele mai frecvente ale larvelor sunt în  muşchii de la baza limbii, diafragma şi pilierii diafragmatici, muşchii maseteri, muşchii intercostali, precum şi muşchii profunzi ai cefei, acestea constituind baza anatomică pentru proba recoltată în vederea analizării.

Sacrificarea porcilor şi consumarea lor în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului şi a salubrităţii cărnii obţinute, poate avea consecinţe grave asupra sănătăţii consumatorilor.

Aceştia  se supun unui risc major putându-se îmbolnăvi de trichineloză, care se poate realiza prin consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic care conţine larve infestante.

Nu trebuie consumată nicio parte anatomică din porcul crescut în gospodăriile particulare, până la efectuarea examenului trichineloscopic şi comunicarea rezultatului.

Contaminarea se face exclusiv pe cale digestivă prin consumul de carne infestată cu Trichinella spp.

Principalul rezervor al parazitului Trichinella spp. îl constituie animalele sălbatice de pe lângă locuinţe: şobolani, şoareci, câini, pisici, porci.

Prevenţia – controlul sanitar veterinar al cărnii de porc prin examen trichinoscopic; achiziţionarea cărnii de porc numai  din unităţi autorizate/înregistrate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi prevenirea infestării porcilor prin deratizări pentru distrugerea rozătoarelor, respectiv a şobolanilor.

Debut – la o săptămână, apar simptome digestive şi se recomandă prezentarea la o unitate sanitară.

Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor Constanţa asigură examinarea trichineloscopică în punctele special amenajate aflate în sediul D.S.V.S.A. Constanţa, Piaţa Brick, Piaţa Griviţei şi în cadrul Circumscripţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor din oraşele Mangalia, Cernavodă, Medgidia şi Năvodari.


Locații unde se poate efectua examenul trichineloscopic

NR. CRT.	LOCAŢIA	TELEFON
1	DSVSA CONSTANŢA – şos Mangaliei, nr. 78	0722/806.611
2	CSVSAO CONSTANȚA 1 – Piaţa Brick	0745/037.829
3	CSVSAO CONSTANŢA 2 – Piaţa Griviţei	0784/206.514
4	CSVSAO NĂVODARI – str. Cabanei, nr. 3	0784/206.520
5	CSVSAO MEDGIDIA – str. Tudor Vladimirescu, nr.1	0744/386.043
6	CSVSAO CERNAVODĂ – str. Medgidiei, bloc H1	0774/621.917
7	CSVSAO MANGALIA– str. Rozelor, nr. 15 – 17	0784/206.510

 
De asemenea, examinarea trichineloscopică mai este asigurată în 31 de Circumscripţii de Asistenţă Veterinară diseminate pe teritoriul judeţului, conform tabelului anexat.

NR. CRT.	LOCAŢIA	TELEFON
1	Adamclisi	0722.224.334
2	Albeşti	0735.229.702
3	Amzacea – Comana	0744.344.418
4	Băneasa – Cogealac – Siliştea	0766.459.619
5	Mereni	0731.332.299
6	Castelu – Chirnogeni – Cerchezu	0749.200.343
7	Ciobanu – Gârliciu	0729.237.872
8	Ciocârlia – Cobadin	0729.601.250
9	Corbu – Săcele	0721.388.213
10	Tuzla	0722.452.410
11	Crucea	0723.396.016
12	Deleni	0749.582.897
13	Ghindăreşti – Topalu	0722.313.176
14	Hârşova	0722.627.519
15	Ion Corvin – Băneasa	0766.439.513
16	Istria – Mihai Viteazu	0722.562.677
17	Lumina	0721.203.206
18	Mangalia	0720.570.726
19	Mihail Kogălniceanu	0752.029.961
20	Ostrov	0768.473.356
21	Ovidiu	0721.255.958
22	Târguşor	0761.617.323
23	Pecineaga	0766.398.643
24	Peştera	0766.693.450
25	Petroşani	0749.643.722
26	Topraisar	0723.624.651
27	Independența – Dumbrăveni	0740.979.337
28	Oltina	0762.188.774
29	Nicolae Bălcescu	0727.345.920
30	Techirghiol – Eforie	0744.312.501
31	Agigea – Cumpăna	0741.266.509

 
Programul de funcţionare este de luni - sâmbătă, de la ora 8³⁰ la ora 17⁰⁰, iar în zilele de duminică de la ora 8³⁰ la ora 14⁰⁰.
Tariful de examinare pentru porcul domestic este de 23,8 lei, TVA inclus.

Este interzisă vânzarea porcilor vii şi comercializarea cărnii de porc în locuri neaprobate sanitar veterinar.
  
Totodată, în această perioadă, prin echipe special desemnate, D.S.V.S.A. Constanţa va asigura verificarea condiţiilor sanitar veterinare de producere, prelucrare, depozitare, livrare, transport şi comercializare pe întreg lanţul alimentar în unităţi de vânzare cu amănuntul de tipul carmangerii, măcelării, magazine desfacere carne, hale şi pieţe agroalimentare, magazine alimentare, supermarket, hipermarket, brutării, laboratoare cofetărie – patiserie, unităţi de alimentaţie publică.
În acest sens, acţiunile sanitare veterinare vor avea ca obiectiv următoarele aspecte:

• Respectarea cerinţelor pentru înregistrarea/autorizarea sanitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor a unităţilor;
• Respectarea cerinţelor generale de igienă conform prevederilor legale referitoare la construcţie şi dotarea cu facilităţi şi echipamente a unităţilor de vânzare cu amănuntul, a condiţiilor de igienă şi de întreţinere a spaţiilor de prelucrare şi depozitare a alimentelor, a respectării condiţiilor de sănătate şi igienă a personalului care manipulează alimentele, a existenţei sursei de apă potabilă, a facilităţilor pentru spălarea mâinilor personalului şi a ustensilelor de lucru;
• Eligibilitatea materiilor prime privind marca de sănătate şi înscrisurile de pe etichete;
• Trasabilitatea produselor alimentare prin verificarea documentelor de provenienţă a materiilor prime destinate prelucrării şi a intrărilor de produse alimentare destinate comercializării către consumatorul final;
• Verificarea respectării cerinţelor specifice de igienă pentru manipularea, prepararea, depozitarea, expunerea şi servirea alimentelor.

Se asigură serviciul de permanenţă în perioada 30.11.2019 – 07.01.2019, iar neconformităţile sau abaterile de la legislaţia sanitară veterinară sesizate pot fi comunicate la numărul de telefon 0786/577.007, precum şi la număr de telefon “Call Center” ANSVSA 0800.826.787.

De asemenea, la nivelul Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Constanţa se vor constitui echipe mixte formate din cu reprezentați ai D.S.V.S.A (Serviciul Control Oficial Siguranța Alimentelor și Serviciul Control Oficial Sănătate și Bunăstare Animală) care, în colaborare cu reprezentanții Inspectoratului de Poliție vor efectua controale oficiale având drept scop verificarea modului de respectare a cerințelor legislației UE aplicabile comerțului cu porcine vii, precum și a măsurilor privind restricționarea mișcărilor de porci vii ca urmare a apariției unor focare de PPA. Aceste controale se vor desfășura în trafic în vederea verificării mijloacelor de transport ale porcinelor provenite din exploatații situate în zonele incluse în partea III a Anexei la Decizia Comisiei 2014/709/UE, cu modificările și completările ulterioare.