Tort Senzational

Cand am intrat in bucatarie aveam in gand sa fac Prajitura Kinder, dar sub forma de tort glazurat cu ciocolata. Pana la urma a iesit altceva.

Si cum azi avem de sarbatorit pe unul din copiii mei senzationali, pe Amira-Ioana mica si draga, si cum nu aveam nici o idee cum sa denumesc aceasta reteta de tort, am ramas la "senzational". Daca imi va veni vreo alta idee, mai...senzationala voi schimba.

 * Pentru blat:

* 5 oua
* 100 g zahar
* 70 g faina
* 50 g gris
* 40 g cacao
* 125 ml ulei
* 25 ml lapte
* 2 linguri miere
* 1 lingurita praf de copt
* esenta de vanilie

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si devin ca o crema. Separat amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat, dupa care incorporam usor in compozitia de galbenusuri. Compozitia va deveni foarte greu de amestecat, dar incepem sa turnam laptele, uleiul si mierea si se va subtia. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se incorporeaza usor in compozitia de mai sus, amestecand usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se imparte in 3 parti si se coc 3 foi in tava ( 24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Foile se coc la foc mediu in jur de 15 minute fiecare. Se scot cu tot cu hartie din tava si se lasa la racit. Hartia se scoate abia dupa ce foaia s-a racit foarte bine. Foile nu se suprapun.

* Pentru crema:

* 250 g lapte condensat
* 100 ml lapte
* 1 lingura miere
* 250 ml frisca lichida
* 10 g gelatina
* esenta de vanilie

Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte. Gelatina hidratata in 3 linguri de apa rece se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic sau la microunde. Luam cateva linguri de lapte condensat si punem peste gelatina, amestecand energic, apoi adaugam peste restul de lapte condensat. Adaugam mierea si vanilia. Se bate frisca (smantana pentru frisca), apoi treptat o incorporam in compozitia de lapte condensat.

* Pentru uns foile:

* 100 g ciocolata amaruie
* 25 g unt

* 50 ml frisca lichida

* Pentru glazura:

* 120 g ciocolata amaruie
* 50 ml frisca lichida
* 50 g unt

* Pentru bordura:

* 120 g ciocolata amaruie
* 1-2 linguri lapte

* Pentru ornat:

* 50 ml frisca lichida
* 50 ml frisca lichida cu cacao

Reteta completa aici: dulciurifeldefel.ro