Budinca de orez cu sos de mango

Aproape ca in imaginatia mea! Atata doar ca memoria mi-a jucat feste si am uitat sa cumpar o nuca de cocos ca sa fac fulgi de cocos prajiti pentru decor. "M-am scos" cu niste fistic prajit

Deci ce avem aici: o budinca de orez preparata dupa tehnica unui risotto pentru o cremozitate maxima. In plus, am folosit lapte de cocos ca sa fie de post. Primesc punctaj dublu pentru asta, nu-i asa? Iar sosul de mango cu o usoara aroma de ananas si cardamom completeaza perfect acest desert exotic.

Ingrediente pentru Budinca de orez cu sos de mango

Budinca de orez

100 gr orez cu bob rotund (arborio)
650 ml lapte de cocos subtire (adica din cel fara smantana de cocos de deasupra)
3 linguri zahar brun
1 lingura unt de cocos (cand nu e post se poate folosi unt normal)

Sos de mango

1 mango copt
1 cub ananas (optional; de marimea unui cubulet de drojdie)
2 lingurite cu varf zahar brun
1 priza cardamom verde macinat
1/2 lingurita amidon (optional)

Portii: 2

Cititi reteta integrala aici: e-retete.ro