Combaterea risipei alimentare - o responsabilitate personală, în fiecare zi!

Într-o societate dominată de consumerism și risipă, un grup de jurnaliști din redacția Ziua Constanța s-a angajat să facă o schimbare. Am decis să ne implicăm personal în lupta împotriva risipei alimentare, conștienți de impactul negativ al acestui fenomen asupra mediului și resurselor noastre. Fiind inspirați de măsurile luate de Lidl România cu privire la reducerea risipei alimentare, redacția a luat decizia ca, timp de 30 de zile, să aducă la birou prânzul pregătit din alimentele rămase de la cina anterioară, în încercarea de a reduce cantitatea de mâncare aruncată în mod inutil.

În primele zile, fiecare dintre noi a descoperit o realitate tulburătoare: risipa alimentară era mai prezentă în viețile noastre decât ne-am fi imaginat. Într-o societate în care mâncarea abundă și este adesea la îndemână, uităm să apreciem și să valorificăm în mod corespunzător resursele limitate pe care le avem. Cu toate acestea, angajamentul nostru a fost puternic, iar determinarea noastră de a schimba lucrurile ne-a motivat să mergem mai departe.

Am început să organizăm mese comune, în care am adus felurile de mâncare pregătite din alimentele rămase de la cinele anterioare. Fiecare dintre noi și-a pus la dispoziție propriile resturi alimentare și am împărtășit mâncarea cu colegii de redacție. Astfel, am creat o atmosferă de colaborare și solidaritate, unde fiecare a contribuit la o cauză comună.

La început, am întâmpinat provocări în adaptarea la această practică. A trebuit să ne organizăm mai bine și să planificăm cinele în consecință. Nu mai puteam arunca mâncarea rămasă la finalul zilei, ci trebuia să găsim modalități de a o transforma în preparate gustoase pentru prânzul următor. Ne-am dat seama că uneori resturile alimentare pot fi chiar mai savuroase în combinații neașteptate.

Pe măsură ce ne-am obișnuit cu această rutină, am descoperit că cantitatea de mâncare salvată a crescut treptat. Printr-o gestionare atentă și conștientă a resturilor alimentare, am reușit să reducem semnificativ risipa. În primele două săptămâni, am estimat că am salvat aproximativ 60% din mâncarea pe care, în mod obișnuit, o aruncam. Aceasta înseamnă că, din fiecare 10 mese, am putut reutiliza și recicla încă 6 mese.
Cu toate acestea, a trebuit să depășim și alte obstacole. Am realizat că nu este suficient să aducem la birou mâncarea salvată. Trebuie să educăm și să-i ajutăm pe colegii noștri să conștientizeze importanța combaterii risipei alimentare și să îi implicăm în această acțiune. Am organizat întâlniri și discuții, am împărtășit sfaturi și rețete pentru a-i inspira să adopte și ei practici sustenabile.

Experiența de a aduce la birou prânzul pregătit din resturile alimentare a avut un impact semnificativ și asupra gospodăriilor noastre. Ne-am motivat unii pe alții să analizăm mai atent alimentele pe care le avem acasă și să le folosim într-un mod mai eficient.

Am învățat să planificăm mesele și cumpărăturile în avans, pentru a evita supraalimentarea și pentru a evita să cumpărăm alimente în exces. Am fost mai atenți la datele de expirare și am organizat în mod corespunzător frigiderul și cămara, pentru a ne asigura că vedem și folosim în mod adecvat toate alimentele pe care le avem. Ne-a fost de mare ajutor inițiativa celor de la Lidl, „Stop Risipa”, de unde am putut afla cum păstrăm alimentele în frigider pentru a diminua risipa, cum facem cumpărături mai chibzuite sau cum ne planificăm mesele și ce să facem cu resturile alimentare. 

Astfel am devenit creativi și am descoperit că resturile alimentare pot fi transformate în feluri de mâncare delicioase. De exemplu, legumele rămase pot fi combinate pentru a face supe și tocănițe, iar carnea gătită poate fi utilizată în sandvișuri sau în salate. Astfel, am redus  risipa de alimente la nivel individual și am descoperit plăcerea de a explora noi rețete și a valorifica în întregime ingredientele pe care le avem.

Experiența noastră de a aduce la birou prânzul pregătit din resturile alimentare a fost una învățătoare și inspirațională. Timp de 30 de zile, am redus semnificativ risipa alimentară și am învățat să apreciem mai mult resursele pe care le avem la dispoziție. Am învățat că fiecare gest, indiferent cât de mic, poate face o diferență.

Se estimează că, în fiecare an, românii aruncă la gunoi aproximativ 1,35 milioane de tone de hrană. Adică aproximativ 70 de kilograme de alimente pe cap de locuitor ajung anual la pubelă. În același timp, 66% din familiile din mediul rural nu își pot asigura hrana zilnică. Noi nu vrem să mai fim parte din această statistică. În plus, am luat hotărârea ca de fiecare dată când se vor organiza colecte alimentare cu ajutorul Băncii pentru Alimente și Lidl România, în magazinele retailerului, să ne implicăm și să donăm alimente neperisabile, pentru oamenii aflați în nevoie. Prin această inițiativă, retailerul își propune să lupte împotriva risipei alimentare, a sărăciei și a excluziunii sociale, dar și să contribuie la reducerea risipei alimentare și a emisiilor de gaze produse de deșeurile alimentare. Spre exemlu, în anul financiar 2021, cu cele 530 de tone de alimente donate de către Lidl România,, pot fi hrăniți 530 de oameni zi de zi, timp de un an de zile.

Prin această experiență, ne-am împărtășit cunoștințele și i-am influențat și pe colegii noștri să adopte practici sustenabile. În fiecare zi, am demonstrat că risipa alimentară poate fi redusă prin planificare, conștientizare și utilizarea eficientă a resurselor. Fiecare persoană poate face o schimbare, iar împreună putem construi un viitor mai durabil și mai echitabil pentru toți.

În cele din urmă, angajamentul nostru de a aduce prânzul pregătit din resturile alimentare a devenit un mod de viață. Astfel, am creat o comunitate dedicată combaterii risipei alimentare și protejării mediului înconjurător.