Meniu de vara Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente

• Pentru supa de rosii (pentru 10 portii)
• 2,5 kg rosii foarte bine coapte (mai moi, pot si chiar storcosite)
• 6 l apa
• 3 morcovi curatati, lasati intregi
• 2 cepe curatate, intregi
• 1 telina mica curatata, intreaga (sau frunze de telina)
• 1 radacina patrunjel curatata, intreaga
• 150 g taietei de casa (sau orez)
• frunze de oregano (optional)
• sare dupa gust
• 3 linguri ulei de masline (optional)
• Pentru salata de vinete
• 2 kg vinete, coapte direct pe flacara
• 2 cepe tocate marunt
• 6 linguri de maioneza facuta in casa
• sare dupa gust.

Mod de preparare

Supa de rosii

Salata de vinete

1. Curata  vinetele cand sunt calde, ca sa ramana albe.
2. Toaca-le mic.
3. Amesteca vinetele cu ceapa si maioneza. Potriveste de sare.
4. Pune la frigider cateva ore inainte de a o manca.

Retete preluate de pe http://www.bucataras.ro/retete/meniu-de-vara-supa-de-rosii-proaspete-cu-oregano-si-salata-de-vinete-cu-maioneza-9355.html