Carnea de vită - un deliciu

Dintre toate tipurile de carne, cea de vită iese în evidență. Poate fi gătită în sânge, mediu sau bine făcută, fiind comestibilă în toate cazurile. De asemenea, există o varietate de preparate de vită, de la friptură, până la burgeri. Este un tip de carne foarte versatil, care poate fi servit în funcție de gusturile oricărei persoane.
 
Carnea de vită este vedeta unei farfurii, însă preparatele care se realizează cu ajutorul ei sunt greu de făcut. Totuși, gătită de cine trebuie și cum trebuie, carnea de vită este un deliciu. În acest articol vom vorbi despre tot ce trebuie să știi despre aceasta și vom enumera câteva rețete populare.

Acest tip de carne conține proteine de înaltă calitate, necesare pentru funcționarea optimă a organismului. Este o sursă foarte bună de nutrienți esențiali corpului uman. Conține și o varietate de minerale precum fier, zinc sau vitamine precum B12. Când gătești carne de vită ai trei opțiuni principale de preparare: prăjită, fiartă și făcută la cuptor. În toate cele trei cazuri preparatul păstrează o aromă pregnantă și o textură suculentă. Gustul cărnii este foarte diferit de oricare alt tip de carne.
 
Carnea de vita este foarte versatila când vine vorba de preparare. Poate fi utilizată într-o varietate de rețete. Combinațiile posibile pot satisface orice preferințe sau gusturi. Există câteva părți mai comune ale cărnii care se regăsesc în majoritatea preparatelor:
 
a. File mignon
Fileul de vită este situat în partea dorsală și este popular pentru frăgezimea cărnii. Are o textură fină și un gust delicat. Fiind un preparat atât de apreciat, fileul de vită are și un preț mai ridicat.
 
b. Mușchi de vită din zona posterioară
Mușchiul de vită este o parte care se gătește la foc mic, pentru o perioadă mai lungă de timp. Este adesea copt sau preparat într-o oală pentru gătirea lentă. Se regăsește în tocănițe alături de carnea de mânzat. În urma gătirii, rezultă o carne suculentă și fragedă.
 
c. Cotletul
Cotletul este partea situată în zona coastelor și este una dintre cele mai populare părți gătite la grătar. Datorită grăsimii pe care o are, această parte poate fi gătit doar cu condimentele de bază și servită individual.
 
d. Mușchiul de vită din umăr
Este foarte asemănător mușchiului din partea posterioară. Totuși, mușchiul din umăr este o parte cu mai multă fibră și aromă. În general, se gătește lent, la foc mic și este folosită în supe sau tochituri. În urma gătirii devine foarte fragedă.