GastroArt Mușchi la grătar (rețetă interbelică)

Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul foarte încins, se lasă 5 minute, se întorc pe partea cealaltă, dar fără a le străpung cu furculița. Se servesc cu bucățele de unt frământat cu verdeață, cu legume asortate rumenite în unt și puțin zahăr ars și cu salată.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală




Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.



Sursa foto-text: Gastro Art





Citește și: 

GastroArt Pâine de albuș (rețetă interbelică) 

GastroArt Pesmeți cu unt (rețetă interbelică)