GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

Rețetă, foto: GastroArt Se freacă într-o cratiță 300 gr. brânză de vacă cu 3 gălbenușuri, 3 linguri făină (sau 2 de griș), sare și la urmă se adaugă cele 3 albușuri spumă. Compoziția nu trebue să fie prea tare. Se ia cu lingura din ea, se fac cu mâna muiată în făină papanași potriviți de mari, se fierb bine, dar să nu se spargă. Se servesc cu smântână și unt topit.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com



Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.


Sursă foto-text - GastroArt


Citește și: 
 
GastroArt Papanași (rețetă interbelică) 

GastroArt Creer pané (rețetă interbelică) 

 

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 692

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 816

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 758

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 678

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

16 Jul 2022 779

GastroArt Papanași (rețetă interbelică)

13 Jul 2022 653

GastroArt Papară (rețetă interbelică)

12 Jul 2022 634

GastroArt Gogoși de pâine (rețetă interbelică)

09 Jul 2022 656

GastroArt Salată de ficat (rețetă interbelică)

07 Jul 2022 610

GastroArt Budincă de carne (rețetă interbelică)

06 Jul 2022 573

GastroArt Ruladă cu cremă (rețetă interbelică)

05 Jul 2022 657

GastroArt Tocăniță gustoasă (rețetă interbelică)

04 Jul 2022 731

GastroArt Prune în ciocolată (rețetă interbelică)

03 Jul 2022 584

GastroArt Cartofi surpriză (rețetă interbelică)

02 Jul 2022 709

GastroArt Sdrențe de orez (rețetă interbelică)

01 Jul 2022 592