GastroArt Pâine de albuș (rețetă interbelică)

Rețetă de pâine, foto: GastroArt
Se bat 12 albușuri spumă cu un pahar de zahăr pisat. Se adaugă un pahar de făină și un pahar de nuci amestecate cu stafide. Se toarnă compoziția într-o formă dreptunghiulară unsă cu unt și presărată cu făină. Se coace la foc potrivit. Când e gata, se răstoarnă și după ce s-a răcit se taie felii subțiri. E mai gustoasă după câteva zile.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.


Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.


Sursa foto-text: GastroArt 


Citește și:


 GastroArt Mâncare de dovlecei (Reţetă Interbelică)


 GastroArt Dovlecei cu smântână (rețetă interbelică)

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Crap cu roșii (rețetă interbelică)

30 Jun 2022 230

GastroArt Plachie de pui (rețetă interbelică)

29 Jun 2022 381

GastroArt Cartofi umpluți cu creer (rețetă interbelică)

28 Jun 2022 335

GastroArt Friptură italiană (rețetă interbelică)

27 Jun 2022 360

GastroArt Friptură vieneză (rețetă interbelică)

26 Jun 2022 488

GastroArt Clătite de portocale (rețetă interbelică)

25 Jun 2022 378

GastroArt Tartă de vișine (rețetă interbelică)

24 Jun 2022 390

GastroArt Ouă în aspic (rețetă interbelică)

22 Jun 2022 425

GastroArt Plăcintă de mere cu vin (rețetă interbelică)

21 Jun 2022 496

GastroArt Mușchi tocat (rețetă interbelică)

20 Jun 2022 456

GastroArt Ochiuri în mămăligă (rețetă interbelică)

19 Jun 2022 439

GastroArt Crap umplut (rețetă interbelică)

18 Jun 2022 524

GastroArt Cremă de fragi (rețetă interbelică)

16 Jun 2022 470

GastroArt Piept de vițel umplut (rețetă interbelică)

15 Jun 2022 494

GastroArt Chiftele de legume (rețetă interbelică)

14 Jun 2022 580