Retetele zilei

Preparate culinare by Poliana Cozonac



Cu toate ca procesul de fabricare a cozonacilor e unul indelungat si destul de anevoios, de doua ori pe an nu imi place nimic mai mult decat sa ma trezesc dimineata si sa "sacrific"o zi pentru prepararea lor. Numai in momentul in care casa incepe sa miroasa a cozonaci copti intru cu adevarat in spiritul sarbatorilor. Abia apoi putem impodobi bradul, vopsi ouale sau face orice alte pregatiri.

Ingrediente

coaja rasa de lamaie 1 lingura
coaja rasa de portocala 1 lingura
sare 1 lingurita

Pentru umplutura de mac (suficienta pentru 2 cozonaci)

seminte de mac 200 grame
lapte 400 ml
albusuri 2
zahar pudra 100 grame
esenta de vanilie 1 lingura

Pentru umplutura de nuca (suficienta pentru 2 cozonaci)

miez de nuca 400 grame
cacao 2 linguri
albusuri 2
zahar pudra 100 grame
esenta de rom 1 lingura

Mod de preparare

Incepem prin a pregati maiaua pentru plamadeala. 3 linguri de faina se oparesc cu 200 ml de lapte clocotit si se amesteca puternic pana se obtine o pasta omogena si lipicioasa. Se lasa sa se raceasca.
Separat, intr-un castron, dizolvam drojdia in 50 ml de lapte caldut impreuna cu o lingura de ahar. Se lasa la loc cald la crescut. Cand faina oparita este rece si drojdia este crescuta se amesteca amandoua intr-un castron
mai mare cu mixerul pana formeaza bule de aer. Aceasta este plamadeala pe care o lasam la crescut in loc foarte cald pana isi dubleaza volumul (cel putin). Cat timp creste plamadeala pregatim restul ingredientelor. Galbenusurile se freaca cu zaharul si cu cei 150 ml de lapte cald care a mai ramas, pana zaharul e dizolvat. Untul impreuna cu cele trei linguri de ulei se topesc la foc mic pana dobandesc o nuanta aramie. Aceasta va da cozonacului o savoare deosebita. Albusurile se bat spuma tare.

https://www.preparate-culinare.ro/deserturi/92-cozonac

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Preparate Culinare by Poliana Chec cu banane

24 Jan 2015 1151

Preparate-culinare.ro Lipii libaneze de casa

13 Jan 2015 1631

Preparate-culinare.ro Gnocchi din branza de capra in sos de ardei gras rosu

12 Jan 2015 998

Preparate Culinare by Poliana Tarta cu brie si pere

18 Dec 2014 1880

Preparate Culinare by Poliana Fursecuri spirale colorate

14 Dec 2014 3546

Preparate Culinare by Poliana Turta dulce

13 Dec 2014 1233

Preparate Culinare by Poliana Cartofi cu ceapa rosie si otet balsamic la cuptor

12 Dec 2014 2448

Preparate Culinare by Poliana Salata de fasole rosie cu masline verzi

11 Dec 2014 1251

Preparate culinare by Poliana Pizza cu somon afumat si capere

10 Dec 2014 1391

Preparate Culinare by Poliana Pizza pentru mic dejun

09 Dec 2014 995

Preparate Culinare by Poliana Placinta cu ton, passata di pomodoro si ardei gras rosu

08 Dec 2014 1587

Preparate Culinare by Poliana Vinete cu parmesan

07 Dec 2014 1353

Preparate Culinare by Poliana Melasa de rodii

05 Dec 2014 1386

Preparate Culinare by Poliana Tiramisu

04 Dec 2014 2403

Preparate Culinare by Poliana Thumbprint cookies

02 Dec 2014 1565