Retetele zilei

Preparate culinare by Poliana Cozonac



Cu toate ca procesul de fabricare a cozonacilor e unul indelungat si destul de anevoios, de doua ori pe an nu imi place nimic mai mult decat sa ma trezesc dimineata si sa "sacrific"o zi pentru prepararea lor. Numai in momentul in care casa incepe sa miroasa a cozonaci copti intru cu adevarat in spiritul sarbatorilor. Abia apoi putem impodobi bradul, vopsi ouale sau face orice alte pregatiri.

Ingrediente

coaja rasa de lamaie 1 lingura
coaja rasa de portocala 1 lingura
sare 1 lingurita

Pentru umplutura de mac (suficienta pentru 2 cozonaci)

seminte de mac 200 grame
lapte 400 ml
albusuri 2
zahar pudra 100 grame
esenta de vanilie 1 lingura

Pentru umplutura de nuca (suficienta pentru 2 cozonaci)

miez de nuca 400 grame
cacao 2 linguri
albusuri 2
zahar pudra 100 grame
esenta de rom 1 lingura

Mod de preparare

Incepem prin a pregati maiaua pentru plamadeala. 3 linguri de faina se oparesc cu 200 ml de lapte clocotit si se amesteca puternic pana se obtine o pasta omogena si lipicioasa. Se lasa sa se raceasca.
Separat, intr-un castron, dizolvam drojdia in 50 ml de lapte caldut impreuna cu o lingura de ahar. Se lasa la loc cald la crescut. Cand faina oparita este rece si drojdia este crescuta se amesteca amandoua intr-un castron
mai mare cu mixerul pana formeaza bule de aer. Aceasta este plamadeala pe care o lasam la crescut in loc foarte cald pana isi dubleaza volumul (cel putin). Cat timp creste plamadeala pregatim restul ingredientelor. Galbenusurile se freaca cu zaharul si cu cei 150 ml de lapte cald care a mai ramas, pana zaharul e dizolvat. Untul impreuna cu cele trei linguri de ulei se topesc la foc mic pana dobandesc o nuanta aramie. Aceasta va da cozonacului o savoare deosebita. Albusurile se bat spuma tare.

https://www.preparate-culinare.ro/deserturi/92-cozonac

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

Preparate Culinare by Poliana Chec cu banane

24 Jan 2015 1089

Preparate-culinare.ro Lipii libaneze de casa

13 Jan 2015 1562

Preparate-culinare.ro Gnocchi din branza de capra in sos de ardei gras rosu

12 Jan 2015 954

Preparate Culinare by Poliana Tarta cu brie si pere

18 Dec 2014 1782

Preparate Culinare by Poliana Fursecuri spirale colorate

14 Dec 2014 3235

Preparate Culinare by Poliana Turta dulce

13 Dec 2014 1155

Preparate Culinare by Poliana Cartofi cu ceapa rosie si otet balsamic la cuptor

12 Dec 2014 2249

Preparate Culinare by Poliana Salata de fasole rosie cu masline verzi

11 Dec 2014 1189

Preparate culinare by Poliana Pizza cu somon afumat si capere

10 Dec 2014 1302

Preparate Culinare by Poliana Pizza pentru mic dejun

09 Dec 2014 925

Preparate Culinare by Poliana Placinta cu ton, passata di pomodoro si ardei gras rosu

08 Dec 2014 1481

Preparate Culinare by Poliana Vinete cu parmesan

07 Dec 2014 1262

Preparate Culinare by Poliana Melasa de rodii

05 Dec 2014 1319

Preparate Culinare by Poliana Tiramisu

04 Dec 2014 2325

Preparate Culinare by Poliana Thumbprint cookies

02 Dec 2014 1502

Preparate Culinare by Poliana Lasagna cu sos ragu (de vita ) si foi de casa

01 Dec 2014 2958

Preparate Culinare by Poliana Fasole rosie cu creveti

30 Nov 2014 1282

Preparate Culinare by Poliana Salam de biscuiti

29 Nov 2014 1495

Preparate culinare by Poliana Salata de ton

28 Nov 2014 1689

Preparate culinare by Poliana Tagliatelle cu somon afumat

27 Nov 2014 1739

Preparate culinare by Poliana Smochine umplute cu gorgonzola, rozmarin si miere, la cuptor

26 Nov 2014 1233

Preparate culinare by Poliana Rulouri din piept de curcan umplute cu ciuperci, in sos de rosii

25 Nov 2014 1641

Preparate culinare by Poliana Cheesecake cu ananas caramelizat

24 Nov 2014 1218

Preparate culinare by Poliana Mini cheesecakes cu branza de capra si somon afumat

22 Nov 2014 2513

Preparate culinare by Poliana Pui in stil asiatic

21 Nov 2014 1078

Preparate culinare by Poliana Prajitura rasturnata cu banane si caramel

20 Nov 2014 2135

Preparate culinare by Poliana Ficatei de pui cu sos de rodii

18 Nov 2014 1289

Preparate culinare by Poliana Rata glazurata la cuptor

17 Nov 2014 2101

Preparate culinare by Poliana Varza rosie cu mere si portocale

16 Nov 2014 1750

Preparate culinare by Poliana Fursecuri suedeze cu secara

15 Nov 2014 1636

Preparate culinare by Poliana Supa crema de dovleac cu pere si gorgonzola

13 Nov 2014 1273

Preparate culinare by Poliana Tagliatelle cu sofran si creveti

12 Nov 2014 1344

Preparate culinare by Poliana Arroz con pollo

11 Nov 2014 995

Preparate culinare by Poliana Scones cu ceapa verde pentru micul dejun

10 Nov 2014 1302

Preparate culinare by Poliana Muschi de vita cu ierburi aromatice si usturoi

09 Nov 2014 1610

Preparate Culinare by Poliana Andive la gratar cu otet balsamic si rozmarin

08 Nov 2014 1211

Preparate culinare by Poliana Orez cu pui

07 Nov 2014 986

Preparate culinare by Poliana Supa de pui cu galuste

06 Nov 2014 1459

Preparate culinare by Poliana Rulouri din piept de curcan cu ciuperci si sos de rosii

05 Nov 2014 1667

Preparate culinare by Poliana Biscuiti Arlecchini

02 Nov 2014 1816

preparate-culinare.ro Oua Benedict

24 Oct 2014 1803

preparate-culinare.ro Melasa de rodii

23 Oct 2014 3365