GastroArt Ciorbă de crap (rețetă interbelică)

Credit foto © Dreamstime.comCantitățile: 1 kgr. pește, zarzavaturi de supă tăiate foarte subțiri, leuștean, pătrunjel, ceapă verde, 1 roșie, ½ litru borș, ½ litru apă, 1 lingură orez. Se fierb în apă zarzavaturile. Când sunt moi, se adaugă borșul fiert, separat și curățat de spumă, peștele și orezul. Se mai lasă ¼ de oră la fert, se adaugă leușteanul și pătrunjelul cu câteva minute înainte de a servi.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului.

Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com 

Despre GastroArt.ro

Prima revistă on-line dedicată istoriei gastronomiei și a ospitalității românești (cu articole de istorie gastronomică universală și din domenii conexe). O bază de date digitalizată ce cuprinde sute de rețete din manuscrise vechi – caietele bunicilor (perioada interbelică și din comunism).

Gastroart.ro este un demers privat al jurnalistului Cosmin Dragomir prin care se încearcă acoperirea unei nișe ignorate atât de către instituțiile publice cât și de o mare parte a celor care activează în domeniile de profil. Gastroart.ro își propune să adune laolaltă pasionații și specialiștii din acest domeniu.

În ultimii ani, jurnalistul Cosmin Dragomir s-a specializat în gastronomie și a publicat sute de articole, analize, reportaje și interviuri din acest domeniu.

Istoria gastronomiei și a ospitalității românești a devenit marea lui pasiune.

Sursa foto și text:  GastroArt.ro



 ​Citește și: 

GastroArtPere cu cremă de vanilie (rețetă interbelică)

 GastroArt Pesmeți cu rom (rețetă interbelică)

Ti-a placut articolul?


Nume:

Email:

Comentariu*:

Articole asemanatoare

GastroArt Marinată de pește (rețetă interbelică)

31 Jul 2022 824

GastroArt Găluști de pâine (Rețetă Interbelică)

30 Jul 2022 2394

GastroArt Tartine cu ou și sos (Rețetă Interbelică)

29 Jul 2022 2462

GastroArt Tartine picante (Rețetă Interbelică)

28 Jul 2022 2590

GastroArt Tartine cu Carne (Rețetă Interbelică)

27 Jul 2022 989

GastroArt Brânză Prăjită (Rețetă Interbelică)

26 Jul 2022 1218

GastroArt Găluști cu prune (Rețetă Interbelică)

25 Jul 2022 1110

GastroArt Bulion de ardei (rețetă interbelică)

24 Jul 2022 987

GastroArt Papanași cu smântână (rețetă interbelică)

23 Jul 2022 1143

GastroArt Roșii picante (rețetă interbelică)

22 Jul 2022 1090

GastroArt Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

21 Jul 2022 1060

GastroArt Clătite umplute cu șuncă (Rețetă interbelică)

20 Jul 2022 956

GastroArt Pește la cuptor (Rețetă Interbelică)

19 Jul 2022 1046

GastroArt Cremă caramel (rețetă interbelică)

18 Jul 2022 956

GastroArt Șarlotă de mere (Rețetă Interbelică)

17 Jul 2022 886